Az élelmiszer -adalékanyagok és a tartósítószerek közötti különbség elsősorban a következő két szempontból tükröződik:
TIFERENT FUNKCIÓK:
A tartósítószerek fő funkciója az, hogy megakadályozzák az élelmiszerek elrontását és gátolják a mikroorganizmusok növekedését, ezáltal meghosszabbítva az élelmiszerek eltarthatóságát. A közönséges tartósítószerek közé tartozik a nátrium -benzoát, a kálium -szorbát, a szorbinsav, a kalcium -propionát stb.
Az élelmiszer -adalékanyagokat az élelmiszer -tápanyagok növelésére, az élelmiszer -minőség javítására és az élelmiszer -feldolgozás megkönnyítésére használják. Az élelmiszer -adalékanyagok lehetnek mesterségesen szintetizált vegyi anyagok vagy természetes anyagok, ideértve az antioxidánsokat, a savassági szabályozókat, a színezékeket, az emulgeálószereket, a vastagítókat, az édesítőszereket, a táplálkozási fokozókat, az ízjavítókat és más típusokat.
A CLUSCUSUS CSATLAKOZÁSA:
Az élelmiszer -adalékanyagok és a tartósítószerek között beépítési kapcsolat van, azaz a tartósítószerek egyfajta élelmiszer -adalékanyagok. Az élelmiszer -adalékanyagok egy szélesebb körű koncepció, amely magában foglalja az élelmiszerminőség javításához és az eltarthatóság meghosszabbításához használt különféle anyagokat, ideértve a tartósítószereket is.
Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy bár az élelmiszer -adalékanyagok és tartósítószerek fontos szerepet játszanak az élelmiszeriparban, a túlzott vagy nem megfelelő használat rejtett veszélyt jelenthet az emberi egészségre. Ezért az élelmiszerek vásárlásakor figyelnie kell az összetevők címkéjére, hogy biztosítsa az élelmiszer biztonságát és egészségét.